万能調味料であり、身体が喜ぶ発酵食品でもある塩麴のおいしい作り方をご紹介します！
「常温で発酵させる場合」とヨーグルトメーカーや発酵食メーカーを使って「６時間で発酵させる場合」の２パターンの作り方で解説しています。
【今回の材料・機材】
＜米麴＞
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＜天然塩＞
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＜山善 ヨーグルトメーカー（発酵食メーカー）＞
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【材料】
1) 米麴 ２００ｇ
2) 天然塩 ６０ｇ
3) 水 ３００ｍｌ
【作り方】
A) 1)米麴を手で揉みこんで手の常在菌と混ぜ合わせる
B) A)に2)天然塩を入れる
C) B)をまんべんなくよ～く混ぜ合わせる
D) C)に3)水を入れる
E) D)をよ～くかき混ぜる
パターン１：常温で発酵させる場合
F) E)に軽く蓋をして10～14日間常温で置いておく
G) F)は途中１日１回よ～くかき混ぜる
H) 麹が指でつぶれるくらいになったら完成
I) 保存は蓋をして冷蔵庫に入れる
パターン２：６時間で発酵させる場合
F) E)を蓋でロックしヨーグルトメーカー（発酵食メーカー）に入れる
G) F)を60℃で6時間保温し発酵させる
H) よ～くかき混ぜる
I) 麹が指でつぶれるくらいになったら完成
J) 保存は蓋をして冷蔵庫に入れる
【GF Locabo（ジーエフロカボ）とは】
小麦粉を使わないグルテンフリーで、低GI・低糖質な体が喜ぶ料理レシピを紹介します。あの世界No.1テニスプレイヤーのジョコビッチ選手もグルテンフリーに変えて世界一を取れるようになりました。
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